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評判 SALE 業務用 リードおいしくなるシート 調理シート 中サイズ 40枚

【業務用】リードおいしくなるシート 調理シート 中サイズ 40枚

1018円

【業務用】リードおいしくなるシート 調理シート 中サイズ 40枚

商品の説明

サイズ:40シート (x 1)

商品紹介

◇冷凍・解凍や下ごしらえ時に、魚や肉をはさんでおくと、余分な水分や生臭みのもとを吸収するので、素材そのものがおいしくなり、新鮮さを保ちます。

◇下ごしらえに使用すると、余分な塩を使わずに肉や魚の身が引きしまり、調理しやすくなります。

◇煮物は、煮崩れしにくくなり、揚げ物は、油ハネが少なくなります。

◇焼き魚の焼き目もきれいにつきます。

◇調味料がよくしみ込むので、マリネなどの時、少ない調味料でもしっかり味付けできます。

原材料・成分

紙・パルプ・ポリエチレンフィルム貼合紙


メーカーより

業務用 中サイズ 業務用 大サイズ
内容量 40枚入 20枚入
シート1枚のサイズ 25cm×34cm 50cm×34cm

【業務用】リードおいしくなるシート 調理シート 中サイズ 40枚

海で釣った魚はいつもピチットシートで脱水処理をしていたが、比較のために、本商品を使ってみた。ピチットシートは、浸透圧を利用しているだけあって、魚の水分をしっかり吸い出してくれるが、本商品は厚手のキッチンペーパーを巻いたのと同様な効果と感じた。1枚あたりの価格は、本商品のほうが高いので、どうせ使うなら、ピチットシートに分があると思われる。
釣りたての金目鯛をいただき、調理用の吸水シートで包んでおけば3~4日持つと教えていただき、初めて購入。金目鯛丸ごとや、捌いてサクにしたものをしっかり包み込んで、さらにシール付きビニールに入れて冷蔵庫で保存。数日後に食べてびっくり!臭みもなく新鮮そのものでした。その後、買ってきた豚肩ロースのブロック肉などをすぐに使わない時などにも使用しています。肉や魚から出る汁が悪さをして味を落としていることがよくわかりました。おいしく食べるために、もったいないと思わず、どんどん使うようにしています。
普段はぴちっとを使っているのですが、こちらの方が安価だしたくさん入っているので試してみました。同時に両方使ってみましたが、一晩包んでいていた場合、ぴちっとの方は表面が乾いているというくらい脱水するのに対し、こちらはしっとりしつつ、でもしっかりと水分は取れているという感じの仕上がりになりました。その後ベーコンを加熱してみましたが、こちらの方がややジューシーな感じに仕上がります。ぴちっとの場合は、より引き締まった仕上がり。どちらが良いという事も無く好みだと思います。気に入りました。
マグロの解凍、降ろした魚の余分な水気取り、薫製前の水分抜きなど、色々使えて重宝してます。ただ、塩で水分を抜く必要のある工程で代用するのは良くないと思います。食中毒の元だったり味が落ちる原因だったりしますからね。要は、それぞれの作業の意味を理解してからやりましょうって事ですね。キッチンペーパーの上位互換として優秀だと思います。あとは、食材が小さい時にこのサイズだともったいないかな…でも小さいサイズよりコスパ良いしな…ってのが悩み所です。

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